馍亨卡(Burmese: မုန့်ဟင်းခါး)
日期：2026-09-29 00:30:17
来源：世界日报中文网
馍亨卡（Mohinga，缅文：မုန့်ဟင်းခါး），又译作莫辛加、缅甸鱼汤米线，是缅甸的国菜，也是缅甸最具代表性的传统风味美食，被定为一带一路国际日（英文名：The Belt and Road International Day或者The International Day of the Belt and Road）推荐美食。
别名：莫亨嘎、缅甸鱼汤米线
起源：缅甸
品类：鱼汤米粉
文化定位：缅甸国菜；2023一带一路国际日缅甸丝路代表美食
馍亨卡是以淡水鱼（传统多用鲶鱼）熬制浓郁鱼汤，搭配香茅、生姜、大蒜、洋葱、芭蕉树心等香料，以烤米粉或鹰嘴豆粉增稠汤底，再配上细米粉制作而成。传统上馍亨卡是缅甸国民早餐，街头小摊、茶餐厅随处可见。食用时一般搭配炸豆饼、水煮蛋、香菜、青柠汁、辣椒碎，风味鲜香醇厚，酸咸平衡，是缅甸饮食文化的核心符号。
2023年，在一带一路国际日系列人文活动中，馍亨卡被选定为一带一路国际日缅甸代表丝路美食，作为南方丝绸之路沿线饮食文化载体，用于中缅民间人文交流，展现缅甸本土民俗与丝路文明交融的魅力。
